Amparo Choux e Sonhos

Preparado completo em pó para a preparação fabrico de massas de choux, éclairs, sonhos e outros fritos

Produto rápido e fácil de preparar – várias receitas possíveis

Éclairs

Matérias-primas

Exemplo

Amparo Choux e Sonhos

1000 g

Óleo

200 – 250 g

Água (tépida)

1800 – 2000 g

Misturar na batedeira o Amparo Choux e Sonhos com a água.
Adicionar o óleo e bater durante aproximadamente 5 minutos em velocidade rápida.
Tender as peças num tabuleiro.
Cozer 210-215ºC durante 20-25 minutos.

Sonhos

Matérias-primas

Exemplo

Amparo Choux e Sonhos

1000 g

Água (tépida)*

1800 g

*Pode substituir (200g) por ovos

Misturar todos os ingredientes e bater em velocidade rápida entre 5 a 7 minutos.
Formas as bolinhas de sonhos e fritar a 160-180ºC durante 8 a 12 minutos.
Para os tradicionais sonhos de Natal – na fritura, os sonhos não se agarram às paredes da frigideira!